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  • 전통식품 학술정보

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  • 이동
  • 번호
  • 식품명
  • 논문
  • 년도
  • 856
  • 강원지역 대학생의 향토음식에 대한 인지도 및 기호도 연구/
  • 강원지역 대학생의 향토음식에 대한..
  • 2008.09
  • 855
  • 燒肉方 (말린고기 굽는 방법)/
  • 燒肉方 (말린고기 굽는 방법)..
  • 1835년경
  • 854
  • 조리 조건을 달리한 가열조리된 육류(돼지고기)의 변이원성 검색과 제어에 관한 연구/
  • 조리 조건을 달리한 가열조리된 육..
  • 2002
  • 853
  • 조리 온도와 조리 방법에 따른 돼지고기 뒷다리살의 물리 화학적 및 관능적 품질차이 비교연구/
  • 조리 온도와 조리 방법에 따른 돼..
  • 2013
  • 852
  • 숙성 온도에 따른 고기 양념 소스의 품질 특성 변화/
  • 숙성 온도에 따른 고기 양념 소스..
  • 2006
  • 851
  • 고사리(Pteridium aquilinum) 및 취나물(Aster scaber)이 첨가된 된장의 면역증강 효과/
  • 고사리(Pteridium aqui..
  • 2016
  • 850
  • 조리방법에 따른 고사리의 항산화활성 및 항균활성 비교/
  • 조리방법에 따른 고사리의 항산화활..
  • 2014
  • 849
  • 남해산 고사리의 이화학적 특성 및 항산화 활성/
  • 남해산 고사리의 이화학적 특성 및..
  • 2015
  • 848
  • 숙성 기간 및 절임원에 따른 고사리장아찌의 이화학적 특성/
  • 숙성 기간 및 절임원에 따른 고사..
  • 2011
  • 847
  • 고욤잎 추출물과 분획물의 항산화 및 alpha-glucosdiase 저해 활성 및 플라보노이드 화합물의 정량/
  • 고욤잎 추출물과 분획물의 항산화 ..
  • 2014
  • 846
  • 민속식물의 항균활성 및 산화적 스트레스 개선 효과/
  • 민속식물의 항균활성 및 산화적 스..
  • 2013
  • 845
  • 고욤(Diospyros lotus)잎 유래 Ethyl Acetate 분획물의 항산화 및 항가려움 활성/
  • 고욤(Diospyros lotus..
  • 2014
  • 844
  • 고욤잎, 감잎 및 뽕잎 복합추출물의 항아토피 효과/
  • 고욤잎, 감잎 및 뽕잎 복합추출물..
  • 2016
  • 843
  • 웰빙식품, 고추장/
  • 웰빙식품, 고추장..
  • 2004
  • 842
  • 웰빙식품, 고추장/
  • 웰빙식품, 고추장..
  • 2004
  • 841
  • 고추장, HOT 힐링 발효장/
  • 고추장, HOT 힐링 발효장..
  • 2013
  • 840
  • 곰취차로부터 라디칼 소거능을 갖는 Caffeoylquinic Acid류 화합물의 추출조건/
  • 곰취차로부터 라디칼 소거능을 갖는..
  • 2010
  • 839
  • 블랜칭 처리 및 부형제 종류에 따른 곰취 착즙액 분무건조 분말의 phytochemical 성분 및 품질특성/
  • 블랜칭 처리 및 부형제 종류에 따..
  • 2013
  • 838
  • 곶감 첨가량을 달리한 양갱의 품질 특성/
  • 곶감 첨가량을 달리한 양갱의 품질..
  • 2014
  • 837
  • 산지별 곶감 메탄올 추출물의 항산화활성능 비교/
  • 산지별 곶감 메탄올 추출물의 항산..
  • 2006
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