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  • 고구마밥
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    식품코드 100275
    발행기관 한국외식산업학회
    학술지명 한국외식산업학회지
    발행년 2008.09
    권호 4(2)
    시작페이지 9
    종료페이지 33

h2mark 논문(문헌)명

강원지역 대학생의 향토음식에 대한 인지도 및 기호도 연구

h2mark 저자

이종필, 이윤희

h2mark 내용

고구마밥: 고구마에는 인체에 필요한 8가지 아미노산이 함유되어 있으며,단백질 함량이 쌀,밀가루 조보다 많다고 한다
비타민 만이 밥의 7배이며,비타민 B2는 4배,비타민C 및 홍당무원소가 역시 더 많다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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