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  • 전통식품 학술정보

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  • 이동
  • 번호
  • 식품명
  • 논문
  • 년도
  • 816
  • 염장조건이 굴비 가공 중 콜레스테롤 및 콜레스테롤 산화물 생성에 미치는 영향/
  • 염장조건이 굴비 가공 중 콜레스테..
  • 2008
  • 815
  • 온도와 시간에 따른 진공건조 굴비의 품질특성/
  • 온도와 시간에 따른 진공건조 굴비..
  • 2017
  • 814
  • 참조기 조미 건포류의 이화학적 특성/
  • 참조기 조미 건포류의 이화학적 특..
  • 2002.8
  • 813
  • 굴 효소 가수분해물을 이용한 기능성 식품 제조/
  • 굴 효소 가수분해물을 이용한 기능..
  • 2008
  • 812
  • 한국산 굴의 저온진공건조 열전달특성에 관한 연구/
  • 한국산 굴의 저온진공건조 열전달특..
  • 2016
  • 811
  • 한국 전통죽의 영양소에 관한연구/
  • 한국 전통죽의 영양소에 관한연구..
  • 2008
  • 810
  • 항산화 활성을 지닌 귤피 분말을 이용한 초콜릿의 동서 융복합적 예방식품개발 연구/
  • 항산화 활성을 지닌 귤피 분말을 ..
  • 2015
  • 809
  • 조리 방법에 따른 김의 색도와 무기 성분 함량 변화/
  • 조리 방법에 따른 김의 색도와 무..
  • 2003.8
  • 808
  • 한국의 장류, 김치 및 식용 해조류를 중심으로 하는 일부 상용 식품의 비타민 B₁₂ 함량 분석 연구/
  • 한국의 장류, 김치 및 식용 해조..
  • 2008.7
  • 807
  • Anti-aging effects and mechanisms of Kimchi during fermentation under stress-induced premature senescence cellular system/
  • Anti-aging effects..
  • 2011
  • 806
  • 김치 추출 프로바이오틱스 섭취가 아토피 동물모델 NC/Nga mice에서 면역 지표에 미치는 영향/
  • 김치 추출 프로바이오틱스 섭취가 ..
  • 2008.03
  • 805
  • 김치에서 분리한 Lactobacillus plantarum CIB 001 급여가 고콜레스테롤혈증 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향/
  • 김치에서 분리한 Lactobaci..
  • 2012.06
  • 804
  • 연구논문 : 한식 건강 메뉴의 선정 및『식료찬요』를 통한 효능성 연구 = Original Articles : Developing a Healthy Korean Food Menu through Sikryochanyo/
  • 연구논문 : 한식 건강 메뉴의 선..
  • 2011
  • 803
  • 과일잼 첨가 흑임자다식의 품질특성/
  • 과일잼 첨가 흑임자다식의 품질특성..
  • 2011
  • 802
  • 참깨가루의 첨가가 배추김치의 품질에 미치는 영향/
  • 참깨가루의 첨가가 배추김치의 품질..
  • 2009
  • 801
  • 반응표면분석법을 이용한 구기자흑임자죽 제조의 최적화/
  • 반응표면분석법을 이용한 구기자흑임..
  • 2007
  • 800
  • 흑임자의 기능성과 흑임자죽의 품질특성/
  • 흑임자의 기능성과 흑임자죽의 품질..
  • 2007
  • 799
  • 고지방 섭취 마우스에 있어서 흑임자의 이상지질혈증 및 지방간 개선 효과/
  • 고지방 섭취 마우스에 있어서 흑임..
  • 2016
  • 798
  • 원산지가 다른 참깨로 제조한 참기름에서의 polycyclic aromatic hydrocarbons 함량 분석/
  • 원산지가 다른 참깨로 제조한 참기..
  • 2009
  • 797
  • 들깨의 발아가 들깨유의 산화 및 토코페롤 안정성에 미치는 영향/
  • 들깨의 발아가 들깨유의 산화 및 ..
  • 2011
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