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  • 김무침

  • 김무침

    식품코드 100588
    발행기관 한국영양학회
    학술지명 한국영양학회지
    발행년 2008.7
    권호 41(5)
    시작페이지 439
    종료페이지 447

h2mark 논문(문헌)명

한국의 장류, 김치 및 식용 해조류를 중심으로 하는 일부 상용 식품의 비타민 B₁₂ 함량 분석 연구

h2mark 저자

곽충실 외 3

h2mark 내용

본 연구 결과 우리나라 국민 누구나 즐겨 먹고 값 도 저렴한 김과 파래의 비타민 B12 함량은 매우 높아 김 1 장 (2 g)만 섭취해도 1.33 μg의 많은 비타민 B12를 얻을 수 있으므로 채식 위주의 식사를 하는 사람이나 노인들은 하루에 1~2장의 김구이나 김무침을 섭취하고, 파래무침을 적극적으로 활용할 것을 제안하는 바이다
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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