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  • 고사리

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    식품코드 100340
    발행기관 한국식품영양과학회
    학술지명 한국식품영양과학회지
    발행년 2016
    권호 45(3)
    시작페이지 445
    종료페이지 451

h2mark 논문(문헌)명

고사리(Pteridium aquilinum) 및 취나물(Aster scaber)이 첨가된 된장의 면역증강 효과

h2mark 저자

성낙윤 외4명

h2mark 내용

다양한 산채 중에서 고사리(Pteridiumaquilinum)는 무기질을 다량 함유하는 우리나라의 대표적 인 고영양 식물로 어린순을 삶아서 말린 상태를 나물로 주로 식용하고, 뿌리는 해열, 이설, 설사, 황달, 대하증 치료제로 사용됐으며, 최근 연구에 의하면 고사리의 다양한 생리활성성분 중 고사리 다당류들은 인체 보체계 및 대식세포의 활성화에 크게 기여하는 것으로 보고하고 있다(19,20).
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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