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  • Chapter 2. 일운 스님의 사찰음식 이야기
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h2mark 육식의 절제가 자연 지키는 일

육식의 절제가 자연 지키는 일
■ 육식의 절제가 자연 지키는 일 만들기
사찰음식 육식의 절제가 자연 지키는 일 레시피

♣ 재료 및 분량

곰취 20장, 불린 쌀 2C, 된장 1T, 조청 1/2T, 참기름 1T, 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 불린 쌀로 고슬고슬하게 밥을 짓는다.

2. 끓는 물에 곰취를 삶아 찬물에 헹구어 물기를 빼고 잎과 대를 분리한 뒤 곰취대는 잘게 썰어 물기를 뺀다.

3. 된장, 조청, 참기름을 넣어 쌈장을 만든다.

4. 볼에 밥을 담고 소금, 참기름, 곰취대 잘게 썰은 것을 섞어 밥을 뭉친다.

5. 곰취를 펴놓고 뭉친밥을 놓은 다음 쌈장을 올려 놓고 보자기로 여미듯이 밥을 싼다.

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후원 : ARS 060-707-1080, 한 통에 5000원

출처 : 법보신문(http://www.beopbo.com)

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  • 자료출처 •서울특별시 친환경급식담당관 •대한불교조계종 한국불교문화사업단(선재사찰음식문화연구원)
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