• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 사찰음식 웹툰

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 4. 웹툰 속 사찰음식 배우기
  • 이동

h2mark 김장

김장
■ 사찰김치 만들기
사찰음식 사찰김치 레시피

♣ 재료 및 분량

배추 1통, 고춧가루 1/2C, 건고추 10개, 찹쌀가루 3T, 늙은호박 100g, 건표고 10개, 다시마 50g, 청각 20g, 집간장 1/2T, 생강 1쪽, 소금 1C

♣ 만드는 법

1. 배추를 소금에 절인다.

2. 냄비에 건표고와 다시마를 넣고 끓여 채수를 준비한다.

3. 10분 후 표고와 다시마를 건져내고 늙은 호박을 끓인다.

4. 찹쌀가루를 넣고 채수를 한 번 더 끓인다.

5. 건고추는 물에 불려 놓는다.

6. 집간장과 건고추, 고춧가루, 생강을 믹서에 넣고 갈아준다. 이때 채수물을 조금 넣어서 갈아주고, 잘 갈린 양념에 나머지 채수물과 다진 청각을 섞어서 양념소를 만든다.

7. 절인 배춧잎 사이사이에 양념을 묻혀 담는다.

h2mark 더 보기

No. 제목 보기
1 유미죽 바로가기
2 마지공양 바로가기
3 조왕편 바로가기
4 고수, 발우공양 바로가기
5 곰취쌈밥 바로가기
6 상푸대궁전 바로가기
7 콩국수 바로가기
8 산초장아찌 바로가기
9 두부장 바로가기
10 김장 -
11 감기국 바로가기
12 동지팥죽 바로가기
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •서울특별시 친환경급식담당관 •대한불교조계종 한국불교문화사업단(선재사찰음식문화연구원)
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top