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  • 사찰음식 레시피

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  • Chapter 2. 사찰음식 선재스님 레시피
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h2mark 시금치검은깨두부무침

♣ 시금치검은깨두부무침 레시피

시금치검은깨두부무침 레시피
♣ 재료 및 분량
시금치 200g, 두부 100g, 검은깨 30g, 간장 15ml, 참기름 15ml
♣ 조리방법

❶ 두부는 끓는 물에 데쳐 물기를 제거하고 시금치는 다듬어 삶아 놓는다.

❷ 두부는 곱게 다지고 검은깨도 분마기에 갈아 섞고 간장과 참기름을 넣고 골고루 섞은 다음 시금치를 조물조물 무친다.

* Cooked by 선재스님

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

시금치는 3대 영양소뿐 아니라 수분, 비타민, 무기질 등을 다량 함유한 녹황색 채소로 성장기 아이들, 여성과 임산부, 노인 등 남녀노소 모두에게 유익한 식재료이다. 시금치의 엽산은 뇌 기능을 개선하여 치매 위험을 감소해주며 세포와 DNA 분열에 관여해 기형아 출생 위험을 낮춰주는 등 노인과 가임기 여성 및 임산부에게 효과적인 식품이다.

시금치검은깨두부무침 식재료
채소의 왕으로 불리는 건강 채소 - 시금치

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •서울특별시 친환경급식담당관 •대한불교조계종 한국불교문화사업단(선재사찰음식문화연구원)
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