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  • 사찰음식 레시피

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  • Chapter 2. 사찰음식 선재스님 레시피
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h2mark 호두땅콩재피무침

♣ 호두땅콩재피무침 레시피

호두땅콩재피무침 레시피
♣ 재료 및 분량
호두 100g, 생땅콩 70g, 고추장 30g, 조청 30ml, 재피잎 3g, 들기름 30ml
♣ 조리방법

❶ 맛호두, 생땅콩은 팬에 노릇하게 굽는다.

❷ 마른 재피잎은 물에 씻어 들기름에 볶아낸다.

❸ 재피잎 볶은 팬에 고추장 물 조청을 넣고 끓여준다.

❹ 끓인 양념에 호두와 땅콩, 볶은 재피잎을 넣고 무쳐낸다.

* Cooked by 선재스님

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

호두는 많은 양의 지방과 단백질을 함유하고 있다. 호두의 속살에는 기름이 60~70%정도 함유되어 있고 단백질 15~20%, 탄수화물 4~5%, 이외에 여러 가지 비타민, 광물질염 등도 함유되어 생으로 먹거나 빵, 과자, 사탕, 우유 등과 같이 먹기도 한다.

호두땅콩재피무침 식재료
뇌를 건강하게 해주는 견과류 - 호두

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •서울특별시 친환경급식담당관 •대한불교조계종 한국불교문화사업단(선재사찰음식문화연구원)
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