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  • Chapter 5. 겨울
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h2mark 해삼 토렴회

♣ 해삼 토렴회 레시피

해삼 토렴회 레시피
♣ 재료 및 분량(4인분)

해삼 300g, 배 100g, 김 ½개, 파 ¼개

[양념장] 간장 1큰술, 마늘 1작은술, 생강즙 조금, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 물 3큰술

해삼 토렴회 식재료

♣ 만드는 법

해삼 토렴회 조리순서

➊ 해삼은 손질하여 내장을 빼내고 얇게 저며 시원한 물에 30분정도 담가 씁쓸한 맛을 제거한다.

➋ ➊의 해삼에 끓는 물 붓기를 2~3회 되풀이한 후 식힌다.

➌ 양념장을 만들어 ➋를 버무리고 접시에 넣어 김, 배, 파를 얹어 낸다.

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  • 자료출처 •부산광역시농업기술센터 •우리음식연구회 •제주특별자치도농업기술원 •제주한라대학교 호텔조리과
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