양질의 단백질이 듬뿍 [알배기조기 고추장구이] [4월] 식단

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Chapter 2. [4월] 식단
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양질의 단백질이 듬뿍 [알배기조기 고추장구이]

♣ 미역밥 레시피

♣ 재료 및 분량

[100인분]

물미역 1.5kg, 불린 쌀 5kg, 멸치국물 30ℓ, 소금·들기름 200g씩

[4인분]

물미역 1줄기, 불린 쌀 1½컵, 들기름 2작은술, 멸치국물 1½컵, 소금약간

♣ 만드는 법

1. 물미역은 깨끗이 씻은 다음 한입 크기로 자른다.

2. 냄비에 들기름을 둘러 물미역을 넣고 달달 볶는다.

3. 물미역이 충분히 볶아지면 불린 쌀과 멸치국물, 소금을 넣은 다음 고슬고슬하게 밥을 지어 완성한다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 들기름으로 미역을 볶으면 미역의 달달한 맛과 바다 향이 잘 어우러진다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 조기(참조기), 생것

1회제공량	60g	열량	101.4kcal
탄수화물	1.86g	단백질	9.48g
지방	5.7g	당류	0g
나트륨	66.6mg	콜레스테롤	43.07mg
포화지방산	1.66g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 담백한 맛이 일품인 밥도둑 ‘조기’

참조기는 단백질과 지방이 적어 대표적인 고단백 저칼로리 식품이다. 단백질 속에는 글루탐산, 알라닌, 루신, 라이신 등의 양질의 아미노산이 풍부하게 들어 있다. 다른 생선에 비해 비린내가 거의 없는 데다 지방이 적고 단백질 함량이 높아 영양식이나 원기회복에 최적의 식품이다.

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•해양수산부

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