대구살 찹쌀미음 초기 이유식 6~7개월

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Chapter 6. 초기 이유식 6~7개월
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대구살 찹쌀미음

♣ 대구살 찹쌀미음 레시피

*주의 고명은 주재료의 이해를 돕고자 연출한 것으로 이 시기의 아기에게는 미음만 먹이세요.

♣ 재료 및 분량

대구살 50g, 찹쌀 5큰술, 굵은 파 잎 부분 ½토막

♣ 만드는 법

❶ 냄비에 물 4컵을 붓고 끓으면 포 뜬 대구살과 굵은 파 잎을 넣고 30분간 푹 끓인다.

❷ ①의 대구살 끓인 국물을 면보에 거른 다음 맑은 국물만 냄비에 부어 중간 불에서 끓인다.

❸ 찹쌀은 깨끗이 씻어 충분하게 불린 다음 손절구에 넣어 곱게 빻는다.

❹ ②의 대구살국물에 찹쌀 빻은 것을 넣고 주걱으로 저어가며 끓인다.

❺ 완성된 미음을 체에 걸러 농도를 더 묽게 만든다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 대구살은 담백한 국물 맛이 특징이지만 지방이 풍부해서 기름기가 많이 뜬다. 이럴 때는 굵은 파 잎을 함께 넣고 끓여 기름지지 않게 한 다음 고운 면보에 걸러 기름기를 완전하게 없애고 국물을 받아 끓여야 한다.

■ 식품영양성분표

♣ 대구, 생것

1회제공량	60g	열량	51.6kcal
탄수화물	0.18g	단백질	11.7g
지방	0.18g	당류	0g
나트륨	N/Amg	콜레스테롤	40.2mg
포화지방산	0.05g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 비타민이 많은 저지방 저칼로리 식품 ‘대구’

대구는 흰살 생선으로 고단백, 저지방, 저칼로리의 대표적인 어종이다. 수분이 많아서 상대적으로 단백질 함량이 다른 생선보다 적어 영양가가 낮은 것으로 생각하기 쉬우나 오히려 저지방 저칼로리 식품으로 가치가 있고, 맛이 담백하여 비린 생선을 좋아하지 않는 사람도 잘 먹는다. 대구는 비타민 B군이 많아 소화촉진, 혈액순환, 피부나 손톱, 머리카락의 건강에 좋다.

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•해양수산부

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