생선소보로 미니김밥 영양간식

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Chapter 11. 영양간식
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생선소보로 미니김밥

♣ 생선소보로 미니김밥 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

흰살생선(포 뜬 것) 200g, 달걀 2개, 단무지 50g, 밥 1공기, 김 2장, 소금 약간

[생선 양념장] 간장 ½작은술, 참기름 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩

♣ 만드는 법

❶ 포를 뜬 흰살생선은 키친타월로 물기를 없애고 굵게 다진다.

❷ ①의 흰살생선에 간장과 참기름, 소금, 후춧가루를 넣고 조물조물 무쳐 양념이 배어들면 팬에서 고슬하게 볶는다.

❸ 달걀은 알끈을 제거하고 곱게 푼 다음 팬에 기름을 두르고 얇게 지단을 부친다.

❹ 단무지는 가늘게 채 썬 뒤 면보로 감싸 물기를 완전하게 없앤다.

❺ 밥은 한 김 식힌 다음 김 위에 펼쳐 깔고 볶은 흰살생선살과 채 썬 달걀지단, 단무지를 올려 얇게 김밥을 만다.

❻ 생선소보로가 빠져 나오지 않게 1cm 두께로 김밥을 썬다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 맛도 좋고 영양도 풍부한 수산물로 만든 색다른 간식

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 대구, 생것

1회제공량	60g	열량	51.6kcal
탄수화물	0.18g	단백질	11.7g
지방	0.18g	당류	0g
나트륨	N/Amg	콜레스테롤	40.2mg
포화지방산	0.05g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 비타민이 많은 저지방 저칼로리 식품 ‘대구’

대구는 흰살 생선으로 고단백, 저지방, 저칼로리의 대표적인 어종이다. 수분이 많아서 상대적으로 단백질 함량이 다른 생선보다 적어 영양가가 낮은 것으로 생각하기 쉬우나 오히려 저지방 저칼로리 식품으로 가치가 있고, 맛이 담백하여 비린 생선을 좋아하지 않는 사람도 잘 먹는다. 대구는 비타민 B군이 많아 소화촉진, 혈액순환, 피부나 손톱, 머리카락의 건강에 좋다.

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•해양수산부

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