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  • 우리쌀 일품요리

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h2mark 아로니아떡 탕수

♣ 아로니아떡 탕수 레시피

아로니아떡 탕수 레시피

♣ 재료 및 분량 (5인 분량)

아로니아가래떡 300g, 현미가래떡 300g，키위 1개, 사과 1/3개, 파인애플 2쪽, 양파 1/2개, 청피망 1/2개, 홍피망 1/3개, 녹말가루 1컵, 현미유

탕수소스 : 올리고당 2큰술, 원당 5큰술, 사과식초 5큰술, 아로니아즙 1큰술, 구운소금 1/2작은술, 물 3컵

소스용 : 물녹말 물 3큰술, 녹말가루 3큰술

♣ 만드는 법

아로니아떡 탕수 식재료

1. 채소와 과일은 1.5cm 크기로 썬다.

2. 말랑한 가래떡은 2cm 크기로 썰어서 물에 행구어 체에 건져 놓는다.(떡이 굳은 경우 끓는 물에 데쳐서 사용한다.)

3. 물과 녹말가루를 섞어서 소스용 물 녹말을 만들어 놓는다.

4. 떡에 녹말가루를 얇게 묻히고 여분의 가루는 털어낸다.

5. 160~170°C의 기름에 조금씩 넣어 노릇하게 두 번 튀겨낸다.

6. 탕수소스 재료를 넣고 한소끔 끓으면 채소와 물 녹말, 아로니아즙을 넣고 끓인 뒤 튀겨 놓은 떡 위에 끼얹어 준다.

♣ 조리 팁 & 참고

떡을 튀길 때 터질 수 있으므로 주의하며, 팬에 노릇하게 구워 사용해도 좋습니다.

아로니아떡 탕수 Cooked by 충청북도향토음식연구회 단양군 회장 장옥진

* Cooked by 충청북도향토음식연구회 단양군 회장 장옥진

■ 완성된 사진
아로니아떡 탕수 레시피 완성된 요리
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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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