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국가무형문화재 ‘조선왕조 궁중음식’ 기능보유자 한복려가 전하는
‘쑥개떡’ (Spring table, Ssuk gaetteok_mugwort rice cake)
어린 쑥을 따서 손질해 끓는물에 데쳐서 쌀가루에 쑥 많어 반죽하여 찐 떡입니다.
쑥향 가득한 봄철에 즐기는 떡입니다. 모양을 대충 만들어 찌기 때문에 개떡이라고 합니다.
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No. |
제목 |
타임 |
보기 |
1 |
봄의 식탁, 쑥개떡 |
3:41 |
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2 |
봄의 식탁, 삼색냉이나물과 깨 볶기 |
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3 |
여름 밥상, 오이냉국 Oinaengguk, Chilled Cucumber Soup |
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4 |
여름 밥상, 애호박된장찌개 aehobakDoenjangjjigae, Soybean Paste Stew |
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5 |
여름 쌈밥상, 약고추장.고추장볶음 Yakgochujang, Stir-fried Red Chili Paste |
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6 |
여름 쌈밥상, 강된장조치 Gangdoenjangjochi |
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7 |
여름 쌈밥상 Ssambap table for summer, Leaf Wraps and Rice |
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8 |
가을의 정취, 잡채 Japchae |
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9 |
정월세찬상 떡만둣국 |
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10 |
정월세찬상 너비아니, 파생채 |
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11 |
설 다과상 꼬리떡, 절편, 유자화채 |
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12 |
궁중음식 비법이 스며 있는 김장 배추김치 1편, 배추 절이기와 재료 준비하기 |
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13 |
궁중음식 비법이 스며 있는 김장 배추김치 2편, 배추 속넣기 |
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