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  • 목이버섯 건강요리

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  • Chapter 2. 밥과 면
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h2mark 목이버섯 만두

♣ 목이버섯 만두 레시피

목이버섯 만두 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

밀가루 1컵, 소금, 물, 목이버섯 100g, 소고기 다진것 100g, 두부 50g, 삶은 당면 100g, 불린 무말랭이 50g, 대파 20g, 부추 30g, 다진마늘 1큰술, 소금, 후추, 간장 약간, 마늘 2톨, 식용유 3큰술

♣ 만드는 법

1. 밀가루와 소금, 물을 넣고 반죽을 하고 냉장고에서 2시간 숙성 한 후 반죽을 10g씩 떼어 직경 10cm로 얇게 밀어 만두피를 준비한다.

2. 목이버섯, 소고기, 두부, 당면 삶은 것, 무말랭이, 대파, 부추 등을 송송 썰어서 혼합하고 마늘과 소금, 후추, 간장으로 간을 하고 식용유를 넣어 치댄다.

3. 만두피 중앙에 ②의 만두소를 넣고 나뭇잎 모양으로 빚어준다.

4. 김이 오른 찜 솥에 젖은 보를 깔고 만두를 넣고 10분 정도 쪄 준 후 찬물을 끼얹은 후 꺼내어 접시에 담아낸다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

목이는 특유한 맛과 향이 있고 씹는 촉감이 좋으며, 버섯이 변질되지 않고 건조가 잘되어 보관과 저장성이 강한 장점이 있다.

인터페론 성분을 함유하고 있어 암을 예방하고 간을 보호해주며 자양강장작용이 뛰어나다. 비타민D와 칼슘의 함량이 매우 풍부하여 뼈 건강에 좋고, 섬유소 함량이 높고 교질상 물질이 많고 수분 흡수력이 뛰어나 체내 노폐물 및 독소 배출에 뛰어난 효능이 있다.

목이버섯 영양밥 식재료
귀와 비슷한 모양과 질감이 특징 - 목이버섯

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 •강원도농업기술원 •전라남도농업기술원
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