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  • 목이버섯 건강요리

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  • Chapter 2. 밥과 면
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h2mark 목이버섯 영양밥

♣ 목이버섯 영양밥 레시피

목이버섯 영양밥 레시피

♣ 재료 및 분량(1인분)

건목이버섯 5g, 휜목이버섯 5g, 털목이버섯 5g, 깐밤 2개, 은행 5개, 당근, 쌀 130g

[양념장 소스] 간장 1/2컵, 다시다물 1/2컵, 설탕 1큰술, 실파 1줄, 마늘 1톨, 청양고추.홍고추 1/3개씩, 깨, 참기름

♣ 만드는 법

1. 건목이버섯은 미지근한 물에 불려 불순물 제거 후 채를 썬 다음 소금, 참기름을 넣고 볶아준다.

2. 밤, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰고 은행은 볶아서 껍질을 제거한다.

3. 쌀은 불려 건진 후 뚝배기에 볶다 편편히 한 후 ①과 ②의 재료를 넣고 센불로 끓이다 약불로 뜸을 들인다.

4. 실파, 마늘, 고추는 다지듯 썰어 나머지 양념장 소스와 섞은 후 완성된 밥과 함께 곁들인다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

목이는 특유한 맛과 향이 있고 씹는 촉감이 좋으며, 버섯이 변질되지 않고 건조가 잘되어 보관과 저장성이 강한 장점이 있다.

인터페론 성분을 함유하고 있어 암을 예방하고 간을 보호해주며 자양강장작용이 뛰어나다. 비타민D와 칼슘의 함량이 매우 풍부하여 뼈 건강에 좋고, 섬유소 함량이 높고 교질상 물질이 많고 수분 흡수력이 뛰어나 체내 노폐물 및 독소 배출에 뛰어난 효능이 있다.

목이버섯 영양밥 식재료
귀와 비슷한 모양과 질감이 특징 - 목이버섯

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 •강원도농업기술원 •전라남도농업기술원
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