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  • 목이버섯 건강요리

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  • Chapter 2. 밥과 면
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h2mark 목이버섯 우동

♣ 목이버섯 우동 레시피

목이버섯 우동 레시피

♣ 재료 및 분량(1인분)

우동면 1인분, 다시국물 2컵, 간장 1큰술, 소금, 설탕 1작은술, 후추, 청경채 20g, 생목이버섯 30g, 다시마 10*4cm 1장, 무순 5g, 황백지단채 6g

♣ 만드는 법

1. 우동면은 끓는 물에 데쳐 준 다음 찬물에 헹군다.

2. 청경채, 목이버섯을 끓는 물에 데친 후 청경채는 5cm 길이로 자르고, 목이버섯은 채를 썰어 준비한다.

3. 냄비에 다시국물을 넣고 간장, 소금, 설탕, 후추, 다시마채를 넣고 끓여 주고 우동면을 넣어 끓여낸다.

4. 우동을 그릇에 담고 청경채, 목이채, 황백지단채, 무순을 올려낸다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

목이는 특유한 맛과 향이 있고 씹는 촉감이 좋으며, 버섯이 변질되지 않고 건조가 잘되어 보관과 저장성이 강한 장점이 있다.

인터페론 성분을 함유하고 있어 암을 예방하고 간을 보호해주며 자양강장작용이 뛰어나다. 비타민D와 칼슘의 함량이 매우 풍부하여 뼈 건강에 좋고, 섬유소 함량이 높고 교질상 물질이 많고 수분 흡수력이 뛰어나 체내 노폐물 및 독소 배출에 뛰어난 효능이 있다.

목이버섯 영양밥 식재료
귀와 비슷한 모양과 질감이 특징 - 목이버섯

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 •강원도농업기술원 •전라남도농업기술원
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