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  • 버섯 전문요리

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  • Chapter 3. 노랑느타리버섯 건강요리 레시피
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h2mark 노랑느타리오믈렛

♣ 노랑느타리오믈렛 레시피

노랑느타리오믈렛 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 노랑느타리 80g, 감자 80g, 파프리카 80g, 양파 80g, 마늘 15g, 피자치즈 100g, 토마토케첩 45g, 달걀 3개, 소금 3g, 후추 1g, 낫쵸 20g

♣ 만드는 법

❶ 노랑느타리는 가닥을 떼고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

❷ 감자는 필러를 이용해 0.1cm로 얇게 썬 다음 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

❸ 양파와 파프리카는 채 썰고, 마늘은 얇게 편으로 썬다.

❹ 팬에 올리브오일을 둘러 달군 후 마늘과 양파, 파프리카, 버섯을 넣고 센 불에서 살짝 볶아 소금, 후추로 간한다.

❺ 25cm 정도의 팬에 올리브오일을 바르고 감자를 골고루 펼쳐 담고 약간의 소금, 후추로 간을 한다.

❻ 달걀 3개를 깨뜨려 ⑤의 위에 고르게 펼쳐 지도록 간격 두어 넣고 노른자위를 터트린 다음 ④의 볶은 재료와 케첩, 피자치즈 순으로 골고루 뿌리고 뚜껑을 덮어 감자와 달걀이 익을 정도로 익힌다.

❼ ⑥에 낫쵸 부스러기를 골고루 뿌려 접시에 담는다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : 전자레인지나 오븐을 사용할 경우 오븐용 접시를 사용한다.

■ 식품영양성분표

♣ 느타리버섯, 노랑느타리버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 7.8kcal
탄수화물 1.59g 단백질 0.75g
지방 0.03g 당류 0g
나트륨 6mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0.01g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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