감귤 사용설명서

♣ 귤 새우 귤 파스타에 풍당 레시피

감귤의 향과 감귤의 단맛을 이용하여 파스타와 새우튀김의 느끼함 보다 달달함을 선사하는 요리이다. 거기에 바삭함을 더하여 요리에 재미를 더했다.

♣ 재료 및 분량

감귤 10개, 파스타면 500g, 물 1L, 설탕 100g, 크래커(참) 56g, 꿀 1T, 베이컨 400g, 새싹 100g, 올리브오일 생크림 100ml, 튀김가루 1kg, 카놀라유 레몬식초 4T, 새우 10마리, 생우유 1000ml, 마늘 50g, 허브맛솔트 50g, 양파 1개, 후추 1T, 크림스프 80g

♣ 요리방법

1. 끓는 물에 파스타면을 넣고 끓인다. 파스타 면에 허브 맛 솔트와 식초를 살짝 뿌려준다.

2. 감귤을 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨 껍질을 채 썬다.

3. 귤껍질 반은 카놀라유에 튀기고 반은 물 1cup과 설탕 3T를 넣고 조려준다.

4. 감귤은 속껍질을 제거하여 즙을 내주고 즙내고 남은 알맹이는 살짝 다져준다.

5. 새우는 꼬리를 남기고 껍데기를 벗긴 후 내장을 제거해준 후 칼집을 내고 늘러서 펴준다.

6. 새우 물기를 제거해 주고 소금, 후추를 뿌려준다.

7. 튀긴 가루에 귤 즙을 넣고 반죽을 만들어준다.

8. 새우를 튀긴 반죽에 넣고 카놀라유에 튀겨서 기름기를 빼준다.

9. 파스타면은 채에 건져놓고 올리브오일을 살짝 버무려둔다.

10. 올리브오일 두른 팬에 다진 마늘 볶고 양파를 볶다가 베이컨을 넣어 볶아준다.

11. 우유를 넣고 끓이다 감귤 즙과 식초, 파스타를 넣고 섞어준다.

12. 생크림을 넣고 허브 맛 솔트와 후추로 간을 해주고 감귤 알맹이를 넣고 같이 섞어준다.

13. 파스타면을 그릇에 넣고 크래커를 부셔서 얹고 튀긴 귤껍질과 알맹이를 얹어준다.

14. 설탕에 조리 귤껍질과 감귤 즙, 식초, 올리브오일, 생크림을 넣어 소스를 만든다.

15. 파스타에 튀긴 감귤 새우를 올려준다.

-비타민이 풍부하여 추운 겨울철 감기예방과 피부건강, 피로회복에 도움을 줌-속껍질 속에 함유된 비타민 P가 모세혈관을 강화하여 동맥경화를 예방

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