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  • 감귤 사용설명서

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  • Chapter 10. 감귤의 기능성
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h2mark 감귤을 이용한 가공식품

♣ 제주 감귤의 고부가가치

감귤에 대한 다양한 아이디어를 발굴해 다양한 고품질 가공식품과 가공품으로 개발해 감귤 수급을 조절하고 농업인들의 신소득 창출에 힘쓰고 있습니다. 또한 다양한 감귤활용 제품을 소비자들에게 소개하고 판매가 확대될 수 있도록 노력하고 있습니다.

♣ 감귤을 이용한 가공식품

감귤을 이용한 가공식품

♣ 감귤바이오겔 화장품

감귤바이오겔 화장품

♣ 감귤의 다양한 맛과 가공품

감귤은 다양한 품종이 있으며, 각 품종마다 고유의 맛을 지니고 있어서 먹는 이에 따라 좋아 하는 맛도 호불호가 갈릴 수 있습니다.

새콤달콤한 온주밀감과 달콤한 오렌지는 생과와 주스로, 상큼한 맛의 대표레몬은 신맛과 향기가 강해서 주로 식품용 소재 등으로 쓰이며, 독특한 향의 유자와 불수감은 차, 사탕, 과자류를 만들고 열매껍질은 향료의 원료로 사용됩니다.

감귤 중에서 가장 큰 문단류인 문단(붕깡)은 향기가 좋아 방향제로도 쓰이며, 또다른 문단류인 붉은 색 자몽도 식용으로 인기가 있습니다. 껍질 채 먹는 가장 작은 감귤 금감(낑깡) 등 다양한 품종의 감귤로 각기 다른 맛을 맛볼 수 있으며, 또한 감귤을 이용한 화장품, 와인, 간식 등 다양한 가공품으로도 생산되고 있습니다.

감귤의 다양한 맛과 가공품
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원 배연구소 •전남대학교 •숙명여자대학교 •이화여자대학교 •송원대학교 •제주농협 •(사)제주감귤연합회
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