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  • 감귤 사용설명서

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  • Chapter 10. 감귤의 기능성
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h2mark 기능성 성분의 보물 창고 감귤

♣ 감귤의 영양성분

감귤은 각종 비타민을 시작으로 무기염류, 식이섬유의 중요한 섭취원으로 건강유지와 질병 예방에 유효한 기능성 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

감귤의 영양성분

* 제8개정판 2011 식품성분표 농촌진흥청 국립농업과학원

♣ 비타민 C

유해산소로부터 세포를 보호하는 항산화 효과로 피부를 매끄럽게 하고 혈색을 좋게 하는 등 피부 미용에 좋으며, 신진대사를 원활하게 하여 겨울철 감기 예방에 좋습니다. 특히 사과의 8배, 파인애플의 4배가 함유되어 있어 하루 두 개의 감귤 섭취로 성인의 하루 비타민 권장량을 충족할 수 있습니다.

♣ 구연산

감귤의 신맛을 내는 물질로 피로의 원인 물질인 젖산을 분해하여 피로를 없애주며, 신진대사를 활발하게 해주고 독소나 노폐물 배출을 증진시키고 스트레스를 조절하는 부신피질 호르몬을 활성화해 스트레스 완화에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

♣ 펙틴

감귤 껍질 안쪽의 흰 부분과 알맹이를 싸고 있는 속껍질에는 식이섬유인 펙틴 성분이 다량 함유되어 있는데, 이 성분은 장 안에서 수분을 조절해서 변비를 해소하고 설사를 억제하는 효과가 있습니다.

감귤의 영양성분 비타민C

♣ 기능성 감귤 풋귤

감귤의 기능성 성분을 이용할 목적으로 농약 안전 사용 기준을 준수해 출하되는 노지감귤을 풋귤이라고 합니다. 풋귤에는 유기산과 플라보노이드의 함유량이 완숙과보다 2배 이상 높으며, 완숙될수록 유기산과 플라보노이드 함량은 줄어들고 비타민C와 유리당의 함량은 증가합니다.

이러한 풋귤은 항산화 활성이 우수하여 기능성 소재로의 활용 가능성이 큽니다. 특히, 요즘은 풋귤을 가지고 풋귤에이드, 풋귤차, 음료 등 다양하게 이용되고 있습니다

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원 배연구소 •전남대학교 •숙명여자대학교 •이화여자대학교 •송원대학교 •제주농협 •(사)제주감귤연합회
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