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  • Chapter 8. 성장기 어린이 1年 수산물 식단
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h2mark January(1月)

♣ 1월 식단소개

겨울방학을 맞이해 실내외 활동이 늘어나는 1월이다. 겨울철 놀이에 푹 빠진 아이들의 체력을 보강하면서 감기를 예방할 수있는 건강한 요리를 준비해보자. 특히 DHA가 풍부한 등푸른 생선은 겨울방학 과제를 준비하는 아이들의 학습에도 도움을 줄것이다.

급식 조리

고등어는 살이 부서지기 쉬우므로 주로 조림으로 이용하는 것이 좋다. 식초를 미리 뿌려두었다 조리면 비린내가 제거 되어 맛이 좋아진다. 구울 때는 1시간전에 소금을 뿌려두면 살이 단단해지고 맛이 좋아진다.

살이 많고 고소해 살만 발라내 강정으로 만들어도 좋다. 단, 고등어에는 큰 가시가 있으므로 아이들에게 먹을 때 주의하라고 알려준다.

제철수산물 식재료

●고등어

‘바다의 보리’로 불리는 고등어는 양질의 아미노산을 조성하고 성인병 예방에도 효과가 있는 EPA와 DHA가 다량 함유되어 있다. 뇌의발육 촉진에도 도움을 주어 성장기 어린이들에게 좋다.

■ 1월 식단표

어식백세(魚食百歲) 1월 수산물 식단표

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  • 자료출처 •해양수산부 •농림축산식품부 •완도군청
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