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  • Chapter 7. 신선치즈
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h2mark 리코타 치즈 Ricotta Cheese

♣ 리코타 치즈 Ricotta Cheese 제조법

가정에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 치즈 중 하나인 리코타 치즈는, 일반적으로 치즈를 만들 때 나오는 유청을 이용해서 제조한다. 우유나 산의 추가 없이 매우 달콤한 pH 6.4~6.5정도의 유청을 이용해 최상의 상태로 만들 수 있다. 이러한 리코타 치즈는 만든 직후 바로 먹는 것이 가장 맛이 좋다.

리코타 치즈 Ricotta Cheese 만드는 법
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원
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