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  • Chapter 19. QA. 이유식품과 조리법
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h2mark 요구르트나 치즈를 먹여도 좋은가요?

♣ 요구르트 & 치즈 선택

요구르트에는 흡수가 잘 되는 단백질과 칼슘이 많이 들어 있고 지방은 많지 않다. 유산균이 들어 있어서 장내에서 젖산，초산 등의 유기산을 생성하여 장내 pH를 낮추어 병을 일으키는 유해한 세균의 증식을 억제하는 효과가 있으며 이 때 생성된 유기산은 장을 자극하여 연동운동을 촉진시키므로 배변을 용이하게 한다.

또 유산균은 비타민 B군을 합성하며 면역기능의 발달에 중요한 역할을 한다. 맛은 모유와 비숫하지만 덜 달아서 이유 초기부터 사용할 수 있다. 요구르트에도 여러 가지 종류가 있지만 과육이나 제리가 들지 않은 보통의 것이 좋다.

치즈는 양질의 단백질과 지방이 들어있는 고칼로리 식품으로 소화흡수가 잘 되며 칼슘이 많이 들어 있어 성장기에 필요한 식품이다. 단백질은 주로 카제인으로서 치즈의 숙성 단계에서 세균과 곰팡이에 의해서 적당하게 소화되어 있다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원
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