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  • 일식 조리용어사전

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  • としこしそば(토시코시소바)
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年越蕎(년월교)맥 해 넘기기 메밀국수
  • とうざに(토우자니)
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당座煮(좌자) 야채등을 간장과 술을 넣어 짜게 졸려낸 요리
  • とうき(토우키)
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陶器(도기) 도자기. 자기그릇
  • といし(토이시)
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砥石(지석) 칼을 가는 숫돌
  • ところてん(토코로텐)
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心太(심태) 우뭇가사리의 한천 질을 추출, 응고시켜 만든 제품
  • とこぶし(토코부시)
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常節(상절) 오분자기, 떡조개 ear shell
  • とうぶ(토후)
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豆腐(두부) 두부 bean curd
  • とんそく(톤소쿠)
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豚足(돈족) 돼지족발
  • とんじる(톤지루)
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豚汁(돈즙) 돈육국물
  • とんちり(톤치리)
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豚ちり(돈) 돈육지리
  • とっくり(톳쿠리)
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뜨거운 청주를 담아 마시는 작은 술병
  • ポンず(폰즈)
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과즙초(pon′s) 카보스나 다이다이, 스다치 등을 이용하여 만든 향산성 혼합초. 근래에는 식초, 간장, 다시를 사용하여 만들며, 폰즈쇼유 또는 지리스라고도 함
  • はながつお(하나가츠오)
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각종 부시를 가늘게 깍아 이토가키해 놓은 것
  • はながたぎり(하나가타기리)
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葉唐辛子(엽당신자) 고춧잎
  • はなれんこん(하나렌콘)
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花蓮根(화연근) 연근의 껍질 주변을 꽃 모양으로 조각해서 요리
  • はなさんしょう(하나산쇼우)
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花山椒(화산초) 산초나무꽃
  • はらご(하라고)
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腹子(복자) 닭이나 생선의 뱃속에 들어 있는 알
  • はらん(하란)
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葉蘭(엽란) 엽란
  • はるさめ(하루사메)
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春雨(춘우) 당면 glass noodle
  • はりぎり(하리기리)
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針切(침절) 바늘처럼 가늘고 길게 써는 방법
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