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  • 일식 조리용어사전

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  • てうち(테우치)
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手打(수타) 면을 손으로 반죽하여 쳐서 국수 등을 만들어 내는 것
  • ていしょく(테이쇼쿠)
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定食(정식) 정식요리 set menu
  • てず(테즈)
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手酢(수초) 초밥을 쥘 때 손에 묻히는 식초 물
  • でんがく(텐가쿠)
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田樂(전락) 두부된장구이
  • でんがくみそ(텐가쿠미소)
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田樂味(전락이)쟁 닭고기를 갈아 된장에 넣고 졸여 낸 된장
  • てんぐさ(텐구사)
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天草(천초) 우뭇가사리
  • てんどん(텐돈)
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덴뿌라 덮밥
  • てんもり(텐모리)
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天盛(천성) 요리 위에 색과 의미가 있는 재료를 얹는 것
  • てんすい(텐스이)
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天吸(천흡) 텐뿌라 우동이나 소바를 먹고 난 국물
  • てんつゆ(텐츠유)
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天汁(천즙) 덴다시
  • てんかす(텐카스)
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天滓(천재) 튀김 찌꺼기
  • てんぽやき(텐포야키)
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토기에 가늘게 썬 파를 깔고 생선살을 넣어 익힌 요리
  • てんぷら(텐푸라)
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天婦羅(천부라) 튀김
  • てんぴ(텐피)
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天火(천화) 오븐 oven
  • てっさ(텟사)
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鐵刺(철자) 복 사시미를 이르는 말, 철포(鐵砲)
  • てっせん(텟센)
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鐵扇(철선) 요리에 부채모양의 꼬치를 꾀거나, 부채모양으로 자른 요리의명칭
  • てっがどんぶり(텟카돈부리)
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초밥에 참치의 붉은 살을 얹은 덮밥
  • てっがまき(텟카마키)
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참치 김초밥
  • てっぱんやき(텟판야키)
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철판구이요리
  • てっぽ(텟포)
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鐵砲(철포) 복어의 별명
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