얼마나 트랜스 지방을 섭취하고 있나

트랜스지방산 섭취량은 정확히 계산하기 어렵지만 미국의 경우, 1985년 FASEB는 미국인의 트랜스지방 하루 섭취량을 8.3g으로 결정하였으며, 1990년 조사결과에서는 1.6~38.7g, 1998년에는 51세에서 78세의 성인 남녀의 트랜스지방산 섭취량이 2.24g이라고 보고되었다.

스코틀랜드의 경우, 1995년 스코트랜드인의 하루 트랜스지방 섭취수준이 평균 7.1g이라고 보고되었다.

우리나라의 경우, 1990년 자료에 의하면 우리나라 여대생의 하루 트랜스지방산 섭취량은 0.63g 수준인 것으로 조사되었으며, 2000년 인제대학교에서 실시한 부산지역 여자고등학생의 트랜스지방 섭취실태에 관한 조사 자료를 보면 1일 평균 섭취수준이 4.24±0.18g 정도다.

대체적으로 우리나라 국민 전체의 트랜스지방산 섭취수준은 외국에 비해 그다지 높지 않은 것으로 추정되었으나 현재 우리나라의 서구화된 식습관과 패스트푸드의 보편화로 인한 전통 식생활의 퇴조 등으로 인해 우리 국민의 지질 섭취수준이 증가되어 앞으로 트랜스지방산 섭취수준은 상당히 높아질 것으로 예상된다.

세계보건기구(WHO)에서는 트랜스지방산을 하루 섭취하는 에너지의 1% 이내로 섭취할 것을 권고하고(2,000㎉ 기준 시 트랜스지방 약 2.2g) 있으므로 아직까지는 우리나라 사람들의 일반적인 식생활은 이 범위에 속할 것으로 생각된다.

하지만 일반적인 식생활에서 트랜스지방산의 섭취는 불가피하기 때문에 각 식품에 제시된 성분함량을 꼼꼼히 챙기는 것이 중요하며, 하루에 섭취할 수 있는 량을 넘지 않도록 해야 할 것이다.