국내와인 이야기

♣ 경쟁력을 키우자

■ 주위에 많은 조언자룰 두자

○ 나의 와인에 대한 거침없는 그들의 비판이 반짝이는 아이디어가 되고 나아가 나의 제품의 풍질 향상에 큰 도움이 된다.

○ 언제나 그들의 작은 이야기도 귀담아 들을 수 있는 마음을 열고 있어야 한다.

■ 많이 보고 많이 듣자

○ 아는 만큼 보인다는 말이 있듯이 많은 것을 보고 많이 둘어서 만능이 되어야만 살아남을 수 있다.

○ 술만 잘 만들면 다 되는 것이 아니라 제품의 디자인, 마케팅, 판매 등 모두 스스로 해야 하기에 다방면에 폭넓은 지식 필요

■ 문화컨텐츠와 접목하자

○ 술이랑 문화와 떼려야 뗄 수 없는 특별한 관계를 가지고 있다.

■ 규모를 키우려 애쓰지 알라.

○ 규모가 크면 생산량도 그만큼 많아지므로 판매망이 잘 구축되어 있지 않으면 재고량으로 인해 자금의 유동성이 떨어져 첫걸음부터 힘겨워질 수 있습니다.

■ 무리한 투자를 하지 말자

■ 교육을 적극 활용하자.

○ 매년 다른 기후와 조건에서 생산된 포도로 최대한 비숫한 품질의 제품을 만들기 위해서는 다양한 양조기술이 투입되어야 합니다. 기술습득을 위한 가장 좋은 지름길이 교육입니다.

○ 기본이 중요합니다. 기본을 무시한 그 어떤 시도도 절대 좋은 술을 만들 수 없습니다.

○ 제 경험으로 이론과 실습을 병행하는 교육이 곧바로 현장에서 시행할 수 있는 살아있는 교육이라고 생각합니다.

♣ 향후 계획

■ 올해 식제한 양조용 포도로 새로운 와인 개발

■ 새로운 제품의 출시 때 제2회 음악회 개최 계획

■ 해마다 색다른 테마로 음악회 개최할 계획

■ 지역 특성에 맞춘 독창성 있는 와인어리로 육성

■ 지역 포도농가의 와인 교육장으로 활용

■ 새 품종 보급으로 원료 생산지역으로 자리매김 할 계획

■ 관광지변의 스쳐 지나가는 경유지가 아니라 머물고 체험하는 와인어리 단지화

■ 관광객의 먹거리, 볼거리, 살거리의 장으로 활용

■ 지역의 농산물을 도시민에게 알림과 구입할 장소 제공

■ 기존 포도나무를 활용한 체험카페 운영

■ 계절별 다양한 과일주 담기

○ 봄에는 ➝ 살구, 앵두, 오디

○ 여름에는 ➝ 복분자, 블루베리, 블랙베리, 자두

○ 가을에는 ➝ 포도, 감, 사과...등

○ 계절마다 생산되는 다양한 과일로 연중 와인 담기 체험이 가능

○ 과일마다의 색다른 맛으로 소비층의 다양화

○ 지역 내 다양한 과일 생산자와 연계한 체험

♣ 농민주(지역특산주) 면허 취득자의 애로점

■ 주류의 특성상 유통의 어려움

■ 세무의 간편화 및 감세

■ 체험장 및 시음장 운영등으로 판매처 확보

■ 농민주(지역특산주) 생산자에 식당이나 카페의 직영

■ 지속적이고 안정적인 판매처 확보가 시급

■ 체험객의 연령대에 맞춘 다양한 프로그램 개발

■ 술이란 특수성을 문화와 접목할 방안 모색