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  • 사찰음식 레시피

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  • Chapter 3. 사찰국수 레시피
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h2mark 불영사 느타리버섯 물국수

♣ 느타리버섯 물국수 (경상 불영사) 레시피

느타리버섯 물국수 사찰국수 레시피
♣ 재료 및 분량

[주재료] 소면 (건면) 320g

[부재료] 느타리버섯 10개, 상추 30g

[양념] 참기름 2t, 소금 1t, 사과 ½개, 배 2개, 고추장 1T, 식초 ½T, 생강즙 1t, 검은깨 1t

♣ 조리방법

느타리버섯 물국수 사찰국수 레시피 조리순서

1. 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐준다.

2. 데친 느타리버섯은 국수 굵기로 가늘게 찢어 물기를 짠 후 참기름, 소금을 넣고 버무려 준다.

3, 사과와 배는 강판에 갈은 후 즙을 짜서 걸러 준다.

4. 3.에 고추장, 생강즙, 식초를 넣고 초고추장을 만든다.

5. 오이, 상추는 다듬어 씻은 후 채를 썰어둔다.

6. 냄비에 물을 붓고 끓으면, 국수를 넣고 1분 정도 삶아 끓어오르면 ½컵의 물을 붓고 1분 후 다시 끓어오르면 나머지 ½컵의 물을 부어 30초 정도 끓인다. 삶은 국수는 찬물에 비벼 씻어 채반에 건져 물기를 빼준다.

7. 그릇에 삶은 국수와 초고추장을 넣고, 느타리버섯, 오이, 상추를 올려준다.

♣ 영양소 함량 (단위:g)

느타리버섯 물국수 사찰국수 영양소 함량

♣ 1인분 주요 영양소 함량

느타리버섯 물국수 사찰국수 1인분 영양성분

* Cooked by 불영사

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

뼈와 치아를 튼튼하게 하는데 좋음 -섬유소가 많아 변비예방에 좋음 -암세포 생성을 억제해줘 꾸준히 먹으면 항암효과가 있음 -항산화작용으로 인해 피부미용과 노화방지에 효과가 있음-저칼로리에 속하는 고단백 음식이라 쉽게 포만감을 느낄 수 있어 다이어트에 좋음

느타리버섯 물국수 사찰국수 식재료 느타리버섯
피부미용과 노화방지에 효과가 있는 - 느타리버섯

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •대한불교조계종 •동국대학교 식품영양학과 이심열 교수
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