채소치즈볶음밥

♣ 채소치즈볶음밥 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

쌀 160g, 새송이버섯 50g, 불린표고버섯 50g, 감자 50g, 당근 40g, 애호박 50g, 파프리카(노랑, 빨강) 각 40g, 고추장 15g, 건다시마 10g, 간장 4ml

♣ 재료 1인분(초등)

백미 60g, 새송이버섯 10g, 불린표고버섯 10g, 감자 20g, 당근 15g, 애호박 20g, 파프리카(노랑, 빨강) 각 10g, 고추장 5g, 건다시마 2g, 간장 2ml

♣ 조리방법

❶ 불린 쌀에 다시마를 넣고 밥을 고슬고슬하게 짓는다.

❷ 준비된 채소들을 사방 1cm 크기로 깍둑 썰어 달궈진 팬에 기름을 살짝 두른 후 종류별로 따로 볶아낸다. (볶은 후에 소금밑간 하기)

❸ 재료가 다 볶아지면 볶은 재료에 분량의 고추장을 넣고 살짝 볶는다. (간장을 약간 넣어도 좋다)

❹ 준비된 양념장에 밥을 넣고 살짝 볶아 준다.

❺ 내열용기에 볶은 밥 적당량을 넣고 준비된 모짜렐라 치즈를 덮은 후 오븐에 치즈가 녹을 때까지 구워준다.

♣ 조리 팁

고추장은 단백질 분해효소를 함유하고 있어 음식을 먹었을 때 소화를 돕고 비만예방의 효과가 있다. 또한 고추의 성분인 캡사이신이 항균, 항암작용에 효과가 있는 것으로 연구결과가 알려져 있다.

* Cooked by 김은영(경희초), 김정희(신내초), 김정희(진관중), 전민경(화양초)

표고는 여러 가지 영양분을 함유하고 있으며, 최근 항암물질과 혈압 상승 억제 물질 등 각종 약리작용 물질들이 발견되어 건강 증진 식품으로도 각광받게 되었다. 섬유소를 많이 포함하고 있어 장암 예방에 효과가 있으며, 혈중 콜레스테롤을 저하시키는 작용으로 동맥경화를 막아 준다.

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