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김가루무침

♣ 김가루무침 레시피

♣ 재료 및 분량(10인분 기준)

김가루 300g, 실파 50g

[양념] 참기름 1.5Ts, 통깨 1.5Ts

♣ 만드는 법

❶ 실파는 깨끗이 손질하여 송송 썰어 둔다.

❷ 김과 실파를 볼에 넣은 후 참기름, 소금을 넣어 버무린다.

❸ 마지막에 통깨를 뿌려 버무린 후 완성한다.

* 100g 기준, 나트륨 함량 373.3mg

♣ 저염 팁/참고

김가루에는 이미 소금간이 되어 있기 때문에 따로 소금을 넣지 않고 칼륨이 들어 있는 부재료를 이용하여 섭취한 소금도 배출시킬 수 있어서 좋다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

바다가 인간에게 선사한 미네랄류의 최대 보고로 알려진 김은 식욕을 돋우는 독특한 향기와 맛을 지니고 있다. 특히 일반 해조류에 비해 많이 함유한 단백질을 비롯해 비타민, 당질, 섬유질, 칼슘, 철분, 인 등 다양한 영양성분이 들어있다.

무기질이 풍부한 알칼리성 식품으로 마른 김 1장에는 달걀 2개 분량의 비타민 A가 들어 있다. 따라서 마른김 3장이면 뱀장어구이 1접시와 맞먹는다고 한다.

비타민, 무기질 등을 고루 갖춘 해조류 - 김

▤ 상세정보

• •대구광역시 식품관리과 •식생활교육지원센터 •대구과학대학교 식품영양조리학부
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