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오메기떡

♣ 오메기떡 레시피

차조가 많이 나는 가을에 먹을 수 있는 떡으로 오메기떡이 있다. 오메기떡은 그저 먹기 위해 만들기도 하였지만, 누룩가루와 버무려 항아리에 넣어두어 제주 전통주인 오메기술을 만들기도 하였다. 그리고 팥고물을 묻히지 않고 설탕이나 꿀에 묻혀 먹기도 하였다.

♣ 재료 및 분량

차조가루 10컵, 팥고물 200g, 설탕 6큰술, 물 1컵

♣ 만드는 법

➊ 차조가루는 익반죽하여 직경 6㎝ 정도로 둥글납작하게 빚어 가운데를 조금 오목하게 눌러둔다.

➋ 물이 끓으면 ➊를 넣고 삶아 낸다. 팥은 깨끗이 씻고 소금을 조금 넣어 삶아서 설탕을 섞어 팥고물을 만든다.

➌ ➋의 떡이 익어서 위로 떠오르면 건져서 팥고물을 손으로 꼭꼭 눌러 묻혀 낸다.

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