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보말국(고둥국)

♣ 보말국(고둥국) 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

삶은 보말 150g, 건미역 20g, 메밀가루 30g, 참기름 약간, 청장, 소금 약간

♣ 만드는 법

➊ 삶아서 깐 보말은 손으로 잘 으깨면서 내장을 분리한 다음 물을 부으면서 모래는 일어내고, 육수를 걸러낸다.

➋ 건미역은 물에 잠깐 불려 잘게 썰어 두고, 메밀가루는 물에 풀어둔다.

➌ 냄비에 보말을 넣고 참기름과 청장을 조금 둘러 볶다가 ➋의 미역과 ➊의 육수를 넣어 부드러워지도록 푹 끓인다.

➍ 국이 다 되면 물에 개어 둔 메밀가루를 풀어 넣고 소금으로 마무리 간을 한다.

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