붕장어국 경상남도

수산물요리백과

팔도 수산물요리

Chapter 8. 경상남도
이동

붕장어국

♣ 굴김치만두 레시피

♣ 재료 및 분량

다진 마늘 적량, 다진 생강 적량, 고춧가루 적량

♣ 만드는 법

굴김치만두 레시피 조리순서 No1. [1]. 찹쌀가루와 메밀가루를 잘 섞어 소금을 조금 넣고 반죽하여 만두피처럼 약간 두껍게 만든다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No2. [2]. 굴은 껍질을 떼어 내고 소금물에 살살 흔들어 씻는다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No3. [3]. 김치를 잘게 썰어 준비한다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No4. [4]. 잘게 썰은 김치와 굴은 들기름을 넣어 소를 만든다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No5. [5]. 만두피에 소를 넣어 만두를 빚고 찜통에 20분 정도 쪄낸다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No6. [6]. 완성된 만두를 굴과 같이 끓인다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 굴을 씻을때 소금물에 가볍게 씻어주고 물기를 빼야 비릿한 맛이 없고 굴맛을 제대로 느낄수 있다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 붕장어, 생것

1회제공량	60g	열량	81kcal
탄수화물	0.18g	단백질	10.44g
지방	3.84g	당류	0g
나트륨	N/Amg	콜레스테롤	104.4mg
포화지방산	1.07g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 잘게 썰어 물기 없앤 회가 일품 ‘붕장어’

30~50m의 깊은 바다 속에서 잡아 올리는 붕장어는 몸길이 50~90cm의 원추형으로 몸의 색은 등 쪽이 다갈색이고, 배 쪽은 흰빛이며 등지느러미 뒷지느러미 및 꼬리지느러미의 가장자리는 아주 검다. 쫄깃쫄깃하게 씹히는 맛이 일품인 붕장어는 비타민A의 보고라고도 불리며, 비타민A뿐만 아니라 칼슘, 마그네슘, 인 등의 많은 성분이 들어 있어 신체 면역력 증진에 효과가 좋아 건강식품으로 손꼽힌다.

▤ 새창열기

•해양수산부

통합검색

전통식품

요리레시피

팔도 수산물요리

붕장어국