혈액순환 돕고 몸을 따뜻하게 [모닝롤새우버거] 이동하면서 먹기 좋은 핑거 푸드

수산물요리백과

IQ UP! 수산물요리

Chapter 18. 이동하면서 먹기 좋은 핑거 푸드
이동

혈액순환 돕고 몸을 따뜻하게 [모닝롤새우버거]

♣ 피시스틱 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

동태 살 300g, 감자 1개, 조리용 술 2작은술, 달걀 1개, 빵가루 ½컵, 소금 약간, 식용유 1컵

♣ 만드는 법

1. 동태 살은 곱게 다지고, 감자는 껍질을 벗겨 강판에 간다.

2. 동태 살과 감자를 함께 섞은 뒤 조리용 술과 달걀, 빵가루, 소금 등을 넣어 고루 반죽한다.

3. 반죽한 것을 한덩이씩 떼어 손가락보다 조금 더 통통하고 길쭉하게 만든다.

4. ③을 끓는 기름에 튀긴 뒤 종이타월에 올려 기름을 뺀다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 동태 살과 감자를 모두 다져 씹는 맛이 부드럽다. 빵가루를 넣으면 동태 살에서 생긴 수분을 흡수해 튀길 때 기름이 튀는 것을 막을수 있다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 새우, 껍질, 생것

1회제공량	80g	열량	258.4kcal
탄수화물	4.88g	단백질	35.2g
지방	9.52g	당류	0g
나트륨	N/Amg	콜레스테롤	104mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 콜레스테롤 걱정 뚝! 영양의 보고 ‘새우’

새우는 수산물 요리에 있어 약방의 감초 같이 항상 빠지지 않을 정도로 우리 식탁문화에 비중 있는 역할을 한다. 하지만 새우나 오징어에 콜레스테롤이 많다는 이유로 먹기를 꺼리는 사람들이 적지 않다. 그러나 새우에는 콜레스테롤 농도를 떨어뜨리는 몸에 좋은 고밀도 저단백 콜레스테롤(HDL)과 타우린이 들어 있어 혈관중에 침착된 저밀도 저단백 콜레스테롤(LDL)을 청소하는 역할을 한다. 그래서 동맥경화, 뇌졸증, 심장병, 고혈압 등 순환기 계통의 성인병을 예방한다. 이러한 이유로 세계 1위 장수국가 일본은 전 세계 새우 교역량의 3분의 1 정도를 소비하고 있다.

▤ 새창열기

•해양수산부

통합검색

전통식품

요리레시피

IQ UP! 수산물요리

혈액순환 돕고 몸을 따뜻하게 [모닝롤새우버거]