IQ UP! 수산물요리

♣ 고등어살 모둠채소파이 레시피

♣ 재료 및 분량

고등어살 100g, 브로콜리·양파 20g씩, 파프리카(빨강, 노랑, 주황) 각 10g씩, 달걀 1개, 우유 ½컵, 생크림 ¼컵, 소금 약간

[파이반죽] 박력분 100g, 버터·설탕 40g씩, 달걀 ½개, 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 볼에 버터와 설탕을 넣고 크림 같은 형태가 될 때까지 잘 섞어준 다음 달걀과 소금을 넣고 분리가 되지 않게 거품기로 빠르게 저어준다. 체에 친 박력분을 넣고 잘 섞어 파이반죽을 만든다. 틀에 반죽을 넣고 포크로 찔러 구멍을 낸 다음 180℃로 예열한 오븐에서 13분간 굽는다.

2. 고등어살과 채소는 깨끗이 손질한 다음 한입 크기로 먹기 좋게 자르고 끓는 물에 데친다.

3. 볼에 우유, 생크림, 달걀을 넣고 ②의 재료를 고루 섞어 반죽을 만든다.

4. 구워진 파이틀에 ③의 재료를 90% 정도 채운 다음 180℃로 예열한 오븐에서 15분 정도 구워 완성한다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 더 맛있게즐기세요! 파이는 한번에 여러개 만들어서 냉동해두면 그때그때 꺼내어 오븐에 데워서 먹일 수 있어 더욱 간편합니다. 초콜릿 쿠키를 좋아하는 아이라면 코코아파우더를 4g 정도 더 넣고 반죽을 해보세요. 달콤한 초콜릿향이 더해져 아이들이 더 맛있게 먹을 수 있어요.

♣ 대구, 생것

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

대구는 흰살 생선으로 고단백, 저지방, 저칼로리의 대표적인 어종이다. 수분이 많아서 상대적으로 단백질 함량이 다른 생선보다 적어 영양가가 낮은 것으로 생각하기 쉬우나 오히려 저지방 저칼로리 식품으로 가치가 있고, 맛이 담백하여 비린 생선을 좋아하지 않는 사람도 잘 먹는다. 대구는 비타민 B군이 많아 소화촉진, 혈액순환, 피부나 손톱, 머리카락의 건강에 좋다.

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