흰살생선미음 초기 이유식 6~7개월

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Chapter 6. 초기 이유식 6~7개월
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흰살생선미음

♣ 흰살생선미음 레시피

*주의 고명은 주재료의 이해를 돕고자 연출한 것으로 이 시기의 아기에게는 미음만 먹이세요.

♣ 재료 및 분량

흰살생선 포 뜬 것 30g, 불린 쌀 2큰술, 물 2컵

♣ 만드는 법

❶ 가시를 바르고 포를 뜬 흰살생선을 곱게 다진다.

❷ 냄비에 잘게 다진 생선살을 넣고 볶다가 물 2컵을 붓고 20분 정도 끓인다.

❸ 면보에 ②의 생선살국물을 붓고 거른다.

❹ 충분하게 불린 쌀을 손절구에 넣고 빻는다.

❺ 냄비에 빻은 쌀을 넣어 볶다가 ③의 생선국물을 붓고 끓인다.

❻ ⑤가 뭉근하게 끓어오르면 불에서 내린 다음 체에 면보를 깔고 생선미음만 걸러 식힌다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 포 뜬 흰살생선을 잘게 다져 냄비에 넣고 볶은 다음 물을 붓고 푹 끓인다. 은은한 맛의 생선국물을 만들어 미음을 끓이면 달달한 감칠맛이 난다. 흰살생선은 포를 떠서 판매하는 동태살, 생태살, 대구살 등을 구입하는 것이 좋다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 대구, 생것

1회제공량	60g	열량	51.6kcal
탄수화물	0.18g	단백질	11.7g
지방	0.18g	당류	0g
나트륨	N/Amg	콜레스테롤	40.2mg
포화지방산	0.05g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 비타민이 많은 저지방 저칼로리 식품 ‘대구’

대구는 흰살 생선으로 고단백, 저지방, 저칼로리의 대표적인 어종이다. 수분이 많아서 상대적으로 단백질 함량이 다른 생선보다 적어 영양가가 낮은 것으로 생각하기 쉬우나 오히려 저지방 저칼로리 식품으로 가치가 있고, 맛이 담백하여 비린 생선을 좋아하지 않는 사람도 잘 먹는다. 대구는 비타민 B군이 많아 소화촉진, 혈액순환, 피부나 손톱, 머리카락의 건강에 좋다.

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•해양수산부

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