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  • Chapter 14. 소금 시사점
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h2mark 천일염을 이용한 새로운 부가가치 창출

□ 천일염의 다양한 용도를 개발하여 새로운 시장을 창출하고, 동시에 갯벌 염전을 문화 관광 자원으로 보존․개발

○ 천일염 사용을 유제품, 과자 등 가공식품 전반으로 확대하고, 미용분야와 생활습관병 치료 등 약용분야에도 사용

- 천일염의 기존 주 용도인 전통발효식품 첨가물로서의 위치를 더욱 다지고 외식 및 급식에도 사용 확대를 도모

○ ‘슬로푸드’를 생산하는 ‘슬로시티’로서, 우리만의 독특한 자원인 갯벌 염전을 관광자원화 하여 새로운 부가가치 창출

- 갯벌 염전은 먹을거리․볼거리․놀거리 등의 자원이 고루 갖춰진 관광자원으로, 다양한 자극을 원하는 최근의 관광문화에 적합

외국 갯벌 염전
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