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  • Chapter 5. 중국 떡볶이 소스
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h2mark 매운 두반장 떡볶이

♣ 매운 두반장 떡볶이 레시피

매운 두반장 떡볶이 레시피

♣ 재료 및 분량

[떡볶이 재료] 떡 200g, 다진 돼지고기 50g, 청경채 50g, 양파 30g, 파 20g

[떡볶이 소스] 고추장 30g, 간장 5ml, 고춧가루 5g, 다진마늘 5g, 설탕 5g, 소금 1g, 물엿 5g, 고추기름 5ml, 닭육수 50ml, 마파소스 5g, 두반장 5g, 후추 약간

♣ 만드는 법

❶ 먼저 소스를 위에 재료대로 섞고 끓는 물에 떡을 삶는다.

❷ 파는 어슷 썰고 양파는 채 썰고 청경채는 잎만 떼어 준비한다.

❸ 팬에 기름을 두르고 다진 돼지고기를 볶다가 준비된 채소를 넣어 볶는다.

❹ 떡과 소스를 넣어 한번 볶다가 졸여 마무리한다.

♣ 조리 팁/참고

돼지고기가 들어가서 감칠맛이 나며 한국인이 좋아하는 두반장과 마파소스가 들어가 칼칼한 매운맛이 나는 것이 특징이다. 야채의 아삭한 식감이 살아 있도록 야채를 너무 오래 익히지 않는 것이 포인트이다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •국립식량과학원
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