분홍느타리와 들깨소스를 곁들인 파스타 분홍느타리버섯 건강요리 레시피

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분홍느타리와 들깨소스를 곁들인 파스타

♣ 분홍느타리와 들깨소스를 곁들인 파스타 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 분홍느타리 100g, 파스타(딸리아뗄레) 180g, 화이트와인 30ml, 고추기름 15ml, 다진 파슬리 약간

[소스] 양파 40g, 생강 3g, 마늘 15g, 홍고추 20g, 청양고추 20g, 고추기름 15㎖, 다시마육수 100㎖, 굴소스 20g, 청주 15㎖, 레몬즙 5㎖, 설탕 3g, 후추 0.5g, 볶은 들깨10g, 찹쌀가루7g

♣ 재료준비

❶ 분홍느타리는 한 잎씩 떼어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.

❷ 소스용 양파와 고추는 쌀알크기로 잘게 썰고, 생강과 마늘은 곱게 다진다.

♣ 만드는 법

❸ <소스> 팬에 고추기름을 두르고 ②의 재료를 넣고 볶다가 청주를 넣고 잠시 졸인 후 다시마육수와 나머지 재료를 넣고 끓이면서 찹쌀가루를 물에 풀어 넣고 농도에 맞춘다.

❹ 파스타(딸리아뗄레)는 끓는 물에 소금을 넣고 5~6분정도 삶는다.

❺ 팬에 고추기름을 두르고 버섯을 넣고 볶다가 삶은 면과 소스를 넣고 볶아 접시에 담고 다진 파슬리와 통 들깨를 약간 뿌린다.

■ 식품영양성분표

♣ 느타리버섯, 분홍느타리버섯, 생것