• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 버섯 전문요리

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 8. 복령 건강요리 레시피
  • 이동

h2mark 복령오골계죽

♣ 복령오골계죽 레시피

복령오골계죽 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 오골계 1/2마리, 물 1.5ℓ, 파 15g, 마늘 10g, 통후추 3g, 백복령 20g, 쌀 80g, 차좁쌀 20g, 율무 40g, 산약 10g, 연밥 10g, 잣 20g, 은행 20g, 소금 2g

♣ 재료준비

❶ 오골계를 깨끗이 손질하여 분량의 물과 파, 마늘, 통후추를 넣고 중불에서 30분정도 뭉근하게 삶는다.

❷ 쌀과 좁쌀을 깨끗이 씻어 건져놓고 나머지 재료도 모두 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

♣ 만드는 법

❸ 닭고기가 부드럽게 익으면 살은 발라 1cm크기의 사각으로 썰고, 육수는 고운체에 거른다.

❹ 닭 육수 1.2ℓ에 율무, 산약, 복령을 넣고 10분정도 끓이다가 쌀과 좁쌀을 넣고 20분정도 끓인 후 은행, 잣, 닭고기를 넣고 부드럽게 익도록 은근하게 끓인다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : 소금은 먹기 직전에 넣는다.

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top