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  • 버섯 전문요리

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  • Chapter 5. 느티만가닥버섯 건강요리 레시피
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h2mark 느티만가닥버섯된장국

♣ 느티만가닥버섯된장국 레시피

느티만가닥버섯된장국 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 느티만가닥버섯 80g, 시금치 50g, 대파 20g, 마늘 10g, 소금 2g, 후추 0.2g

[된장육수] 멸치 10g, 다시마 4g, 된장 60g, 물 0.8ℓ

♣ 재료준비

❶ 느티만가닥버섯은 깨끗이 다듬어 씻은 후 굵은 것은 찢어 놓는다.

❷ 시금치는 깨끗이 다듬어 씻은 후 6cm정도 길이로 썰고, 대파는 어슷하게 썰고, 마늘은 칼등으로 눌러 으깨놓는다.

♣ 만드는 법

❸ <된장육수> 멸치는 내장을 빼고 마른 팬에 말리듯이 볶아 분량의 물에 넣고 다시마와 된장을 넣어 30분정도 은근하게 끓인 후 체에 거른다.

❹ 된장육수에 버들송이를 넣고 끓이다가 시금치와 대파, 마늘을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 한소끔 더 끓인다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : 매콤하게 하려면 청양고추 40g정도를 잘게 썰어 넣는다.

■ 식품영양성분표

♣ 만가닥버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 6.9kcal
탄수화물 2.67g 단백질 0.69g
지방 0.03g 당류 0g
나트륨 N/Amg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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