노랑느타리두부조림 노랑느타리버섯 건강요리 레시피

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노랑느타리두부조림

♣ 노랑느타리두부조림 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 노랑느타리 100g, 두부 130g

[소스] 홍고추 1/2개, 풋고추 1/2개, 대파 15g, 마늘 60g, 생강 1.5g, 다진 돼지고기 50g, 고추기름 30g, 청주 15g, 두반장 10g, 굴소스 5g, 설탕 2g, 소금 0.6g, 후추 0.5g, 육수 200g, 물녹말 15g, 참기름 2g

♣ 재료준비

❶ 노랑느타리는 한입크기로 찢어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.

❷ 두부는 사방 1.5cm크기의 사각으로 썰어 뜨거운 물에 데쳐 물기를 뺀다.

❸ 홍고추, 풋고추, 대파는 쌀알크기로 썰고, 마늘과 생강은 곱게 다진다.

♣ 만드는 법

❹ <소스> 팬에 고추기름을 두르고 생강, 마늘, 대파, 고추, 돼지고기 순으로 넣으며 볶다가 청주, 두반장, 간장, 굴소스를 넣고 잠시 더 볶은 후 육수를 붓고 끓이면서 설탕과 후추를 넣고 맛을 낸다.

❺ 팬에 기름을 둘러 달군 후 버섯을 볶아 ④에 넣고 두부를 넣어 맛이 어우러지도록 끓인 후 물녹말을 풀어 농도를 맞추고 마지막에 참기름을 넣어 향을 낸다.

■ 식품영양성분표

♣ 느타리버섯, 노랑느타리버섯, 생것