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  • 버섯 일품요리

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  • Chapter 10. 전류 일품요리 레시피
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h2mark 버섯오징어부침개

♣ 버섯오징어부침개 레시피

버섯오징어부침개 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 느타리 100g, 표고버섯 50g, 오징어 1마리, 홍고추 2개, 풋고추 5개, 쪽파 40g, 마늘 2쪽, 밀가루(중력) 2컵, 물 1컵, 달걀 1개, 소금, 후추, 식용유 1큰술

♣ 만드는 법

1. 느타리와 표고버섯은 0.7cm 크기의 사각으로 썰고, 쪽파와 홍고추, 풋고추는 0.5cm로 썰어 고추는 씨를 털어낸다.

2. 오징어는 내장을 제거해 깨끗이 씻은 다음 안면에 촘촘이 칼잡을 내고 버섯과 같은 크가로 썰어놓는다.

3. 밀가루를 체에 내려 볼에 담고 달걀, 물, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣어 녹녹하게 반죽을 한 다음 준비한 재료를 모두 넣고 골고루 섞는다.

4. 팬에 기름을 두르고 한 숟가락씩 떠 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워낸다. 초간장을 만들어 곁들인다.

■ 식품영양성분표

♣ 느타리버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 5.1kcal
탄수화물 1.74g 단백질 0.78g
지방 0.03g 당류 0g
나트륨 0.9mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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