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크림감자옹심이 Cream Potato Ongsimi

♣ 크림감자옹심이 레시피 Cream Potato Ongsimi Cream Potato Dough Soup

파스타면 대신 부드러운 옹심이를 사용하여 크림소스를 얹고, 볶은 베이컨과 토마토를 곁들인 음식

A dish with fried bacon and tomato, and soft dough(ongsimi) with cream sauce and it is the point using dough(ongsimi) instead of noodles.

♣ 재료 및 분량

옹심이_200g . 생크림_1컵 . 우유_1/3컵 . 베이컨_1줄 . 브로콜리_약간 . 계란노른자_1개 . 토마토_1/4개 . 식용유_약간 . 소금·후추_약간

♣ 조리방법

▸ 재료 준비

1. 브로콜리는 데쳐 꽃부분만 떼어내어 팬에 수분을 날리면서 볶아놓는다.

2. 베이컨은 바싹 구워 잘게 다져 놓는다.

3. 토마토는 윗부분에 칼집을 살짝 넣어 뜨거운 물에 넣었다 빼어 껍질을 벗기고 씨를 뺀 과육부분만 1cm x 1cm 크기로 썰어 놓는다.

▸ 소스 만들기

생크림, 우유, 계란노른자를 잘 혼합하여 크림소스를 끓인다.

▸ 옹심이 준비

끓는 물에 소금을 넣고 옹심이를 새알 크기로 빚어 삶아낸다.

▸ 만들기

1. 크림소스가 살짝 되직해지면 미리 삶아둔 감자옹심이를 넣고 섞어 그릇에 담는다.

2. 그 위에 썰어 준비해 둔 토마토와 베이컨을 얹고 볶은 브로콜리를 뿌려낸다.

♣ 조리 팁 & 참고

완성된 크림소스는 위에 뿌리거나 옹심이와 섞어 담아낸다.

■ 완성된 요리

• •인천광역시 농업기술센터 •인천서구 어린이급식관리지원센터
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