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보리순(새싹보리) 효능, 새싹보리 명란 달걀말이

♣ 보리순 효능

학 명	Hordeum vulgare
분류군	화본과(Gramineae)
분 포	한국

♣ 성분 및 효능

● 폴리코사놀이 몸에 좋은 HDL-콜레스테롤을 증가시켜 혈관 질환 예방

● 항암, 항노화, 혈당 조절 및 중성지방 감소와 비만 억제 효과

■ 새싹보리 명란 달걀말이

♣ 재료 및 분량

보리순 25g, 명란젓 1덩어리, 달걀 4개, 식용유 2큰술, 맛술 1큰술, 소금 약간

♣ 요리방법

1. 보리순은 씻어 물기를 털어낸 뒤 송송 썬다.

2. 명란젓은 막을 제거한다.

3. 볼에 달걀, 맛술, 소금을 넣고 곱게 푼 뒤, 보리순을 넣어 섞는다.

4. 식용유를 두른 팬에 달걀물 절반을 붓고, 익기 시작하면 명란젓을 올려 돌돌 만다.

5. 남은 달걀물을 붓고 모양을 잡아 말아가며 익힌다.

6. 건져서 뜨거울 때 모양을 잡고, 한 김 식힌 후에 먹기 좋은 크기로 썰어 마무리한다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •강원농업기술원
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