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  • 약초 이야기

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  • Chapter 6. 약용열매 시사점
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h2mark 약용열매만의 강점을 활용하는 전략이 필요

□ 약으로 사용되는 열매는 농업인에게는 추가 소득의 기회, 일반인에게는 쉽게 접할 수 있는 건강기능성 식품으로서의 가치가 있음

○ 전업을 하기에는 지역별로 특화되어 쉽지 않으나 귀농인, 가공기술을 가진 경영체에게는 기회

○ 오랫동안 사람들에 의해 식품으로 이용되었기 때문에 저장을 위한 건조, 훈제, 발효 방법 등이 이미 개발되어 있는 것도 장점

- 별미 간식, 각종 제빵․제과, 잼, 식초, 기능성 음료 등으로 개발할 여지는 많으며 일반인들도 담근 술이나 효소의 재료로 널리 이용

* 최근 각광받고 있는 건강기능성 식품으로 개발하기 쉬울 뿐 아니라 실제 사용해온 역사가 기록되어 있어 식품의약품안전처의 승인을 받기에도 유리

○ 봄에는 꽃으로, 가을에는 아름다운 색과 모양을 띤 과실로 경관을 아름답게 해주는 효과로 조경 수목의 가치도 높은 편

장수 오미자주 대한민국 주류 대상
<장수 오미자주 대한민국 주류 대상>
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