• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 사계절 치유음식

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 4. 가을 약선음식 요리레시피
  • 이동

h2mark 고구마 찰기장떡

♣ 고구마 찰기장떡 레시피

고구마를 삶아 소로 넣고 지져낸 떡으로 풍부한 식이섬유가 포만감 주어 과식 방지에 도움이 된다.

고구마 찰기장떡 레시피
♣ 재료 및 분량 (4인분)

1인 분량 : 3개 (120g)

찰기장가루 1C(100g), 건식 찹쌀가루 ½C(80g), 소금 1tbs(3g), 꿀 4Tbs(40g), 끓는 물 ½C(90g), 식용유소량(지지는용)

[소] 고구마 1개(200g), 꿀 1Tbs(25g)

[고물] 조청 4Tbs(80g)

♣ 만드는 법

고구마 찰기장떡 조리순서

 1  재료 준비하기

1. 고구마는 껍질을 벗긴 후 삶는다.

 2  소만들기

1. 볼에 삶은 고구마와 소금, 꿀을 넣고 으깬다.

2. 으깬 소는 20g씩 분할하여 둥글게 빚는다.

 3  반죽하기

1. 볼에 찰기장 가루와 건식 찹쌀가루를 섞은 후 소금과 끓는 물을 넣고 반죽한다.

2. 반죽은 30분간 휴지한 뒤 20g씩 분할한다.

 4  지지기

1. 분할한 반죽에 소 20g을 넣고 호떡 모양과 동일하게 빚는다.

2. 팬을 달구어 식용유를 두르고 빚어낸 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 지진다.

3. 그릇에 담아 조청과 함께 곁들여 낸다.

■ 완성된 사진
고구마 찰기장떡 레시피 완성된 요리
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 •전주대학교 한식조리학과 •원광대학교 한방건강학과
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top