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  • Chapter 6. 이야기가 담긴 레시피
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h2mark 남은 추석 음식 활용 사전

남김 없이 싹~싹, 맛있는 추석 음식으로 만들어낸 요리는 얼마나 맛있겠는가. 남은 추석 음식이 선사하는 풍요로운 맛의 신세계!

■ 비가 오면 생각나는 부침개의 새로운 레시피

들어가는 재료가 무엇이든 맛있는 부침개 요리! 나물을 종류별로 듬뿍 넣어 각각의 맛과 식감을 살려, 파전과 부추전에 절대 지지 않는 새로운 맛의 부침개를 완성해 보자.

▣ 나물부침개

남은 추석 음식 활용 사전 나물부침개 레시피

♣ 재료 및 분량 (2인분)

나물(고사리·시금치) 60g, 양파 1/4, 부침가루

♣ 만드는 법

① ‌나물은 엉키지 않도록 가위로 잘라주고, 양파는 얇게 슬라이스 한다.

② ‌부침가루와 물을 섞어 반죽을 만들어준다.

③ ‌자른 나물을 반죽에 섞어준다.

④ ‌기름을 두른 팬에 앞뒤로 노릇노릇 구워준다.

⑤ ‌완성! 간장에 찍어 먹는다

남은 추석 음식 활용 사전 나물보관법
■ 값비싼 고영양 볶음밥

그 좋은 소고기와 채소를 듬뿍 꽂고 맛있게 지져났지만, 명절이 지나고 나니 찬밥신세가 되어버린 산적! 다양한 재료가 들어있는 점을 이용해 맛있는 볶음밥을 만들어보자. 영양 듬뿍, 맛도 좋은 산적볶음밥!

▣ 산적볶음밥

남은 추석 음식 활용 사전 산적볶음밥 레시피

♣ 재료 및 분량 (2인분)

산적, 계란, 간장

♣ 만드는 법

① ‌산적을 볶음밥용으로 잘게 다져준다.

② ‌약한 불에서 다진 산적을 넣고 볶아준다.

③ ‌산적이 익으면 밥 한 공기와 간장 1스푼을 넣고 센 불에 볶아준다.

④ ‌그릇에 옮겨 담고 반숙으로 만든 계란프라이를 올려주면 완성!

■ 투박하지만 매력적인 맛있는 한 그릇

남은 전을 한꺼번에 해결해주는 고마운 요리. 어디에서나 쉽게 접할 수 있는 익숙한 맛이지만 다양한 종류의 전이 들어가 깊고 얼큰한 맛이 일품이다.

▣ 전부대찌개

남은 추석 음식 활용 사전 전부대찌개 레시피

♣ 재료 및 분량 (2인분)

모듬전(버섯 두부 동그랑땡 호박), 배추김치 100g, 양파 1/4개, 대파 홍고추 1/2개

【양념장】 간장 2스푼, 맛술 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 3스푼

♣ 만드는 법

① ‌양파와 배추김치는 한입 크기로 썰어주, 대파와 홍고추는 어슷 썰어준다.

② 냄비에 물과 양념장을 넣어준다.

③ 배추김치, 양파, 대파, 홍고추를 넣고 중간 불에서 끓여준다.

④ 끓어오르면 약한 불로 줄이고 전을 넣은 후 한소끔 더 끓여준다.

⑤ 완성! 쑥갓을 넣으면 더욱 칼칼한 맛을 즐길 수 있다.

남은 추석 음식 활용 사전 남은 전 보관법
■ 추억의 맛에 색다른 맛 추가하기

흔한 밑반찬 중 하나지만 오늘만큼은 주인공이 될 수 있는 레시피 아이디어! 출출할 때 부담 없이 해 먹을 수 있는 반찬 중 하나인 달걀말이에 잡채를 넣어 색다른 맛을 만들어냈다.

▣ 잡채달걀말이전

남은 추석 음식 활용 사전 잡채달걀말이전 레시피

♣ 재료 및 분량 (2인분)

잡채 50g, 달걀 2개

♣ 만드는 법

① ‌달걀 2개를 곱게 풀어준다.

② ‌팬에 달걀물을 붓고 익히다 반 이상 익으면 잡채를 올려준다.

③ ‌가장자리부터 돌돌 말아가며 모양을 잡아준다.

④ ‌먹기 좋은 크기로 잘라준다.

⑤ ‌완성! 잡채에 양념이 되어 있기 때문에 따로 간을 하지 않아도 된다

남은 추석 음식 활용 사전 남은 잡채 보관법

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